Bloemkool stroganoff

Gezond eten moeilijk? Nee hoor! En dat bewijst dit lekkere gerecht: Bloemkool Stroganoff
Afvallen en toch lekker smullen: het kan!
Deze schotel voor 4 personen maak je in 45 minuten, inclusief 10 minuten op 200 graden grillen in de oven.
Okey, here we go!

Maak een bloemkool schoon en doe deze met water in roosjes in een pan.
Schil 600g aardappelen en doe ze met water in een andere pan. Beiden breng je aan de kook. De aardappelen kook je +/- 20 minuten dus zet die hoog op en de bloemkool wat lager.
Pak een wok- of hapjespan en doe daar 300g rundergehakt in. Boter of olie is niet nodig, gewoon braden in het eigen vet is voldoende.
Zodra het gehakt rul gebakken is voeg je 1 gewassen prei in ringen toe. Mocht het te droog om te bakken zijn kun je altijd even een scheutje olijfolie toevoegen.

 Vergeet ondertussen niet om de oven op grillstand aan te zetten zodat deze kan voorverwarmen!

Maak een zakje stroganoff-saus aan (ik gebruikte die van de Plus en maakte het aan met 250ml koud water in een steelpannetje. Zodra de saus met de garde klontvrij is en aan de kook raakt, direct van het vuur halen en de saus aan het prei-haktmengsel in de wokpan toevoegen. Voeg het goed door.

Zodra de bloemkool gaar ( 8 minuten in weinig water) is deze afgieten en in de pan met een stamper pureren.

De aardappels giet je ook  af zodra deze gaar zijn en pureer deze ook met de stamper.
Voeg peper, zout en nootmuskaat naar smaak toe en 150 ml koude melk. Hiermee maak je een smeuige aardappelpuree.

Klaar om de ovenschaal te gaan vullen:
Eerst een laagje aardappelpuree (de helft van het totaal)
daarna de gepureerde bloemkool

                                               

Daarna het prei-gehakt-mengsel er in zijn geheel overheen verdelen. 

Vervolgens afdekken met de tweede helft aardappelpuree.
TIP: verspreid deze met de bolle kant van een lepel

Hmmmmm, dat wordt smullen. Krijg jij al trek van de foto's van het eindresultaat?