Herfstvakantie .... vanille-chocoladekoekjes bakken

Herfstvakantie .... even geen peuterspeelzaal dus onze peuterzoon gezellig heel de week thuis. Dat vraagt  om wat extra gezellige dingen samen doen.
Eerst een ochtendje naar het revalidatiecentrum, maar daarna kon de "vakantie"beginnen.... 

Snel wat dingen poetsen in huis en verder lekker aan de slag met zoonlief. Voldaan gevoel als er iets gepoetst is, maar dat toetje als je wat leuks samen doet: Priceless!

Zo gingen we gisterenochtend een rondje wandelen. Ik te voet (meteen een mooi stukje voor mijn opbouwschema!), hij op zijn fiets met zijwielen.  Met een stralend koppie keek hij me aan toen ik vertelde dat we naar de paardjes zouden gaan. Mijn dag kon om 8.30 uur al niet meer stuk, wat een plezier!
Eenmaal thuis toch maar even verder aan de herfst-opruim-challenge, de toilet is ook he-le-maal opgeruimd en schoon. Dat is alvast in the pocket ...
Daarna lekker kleuren met de stiften, puzzelen,  boekjes lezen, met de trein en auto's spelen....
 en 's middags trokken we het carnavalspak uit de kast:

Zoonlief geheel in tenue aan de slag als bakker, wat was hij in zijn element. We gingen lekker vanille-chocoladekoekjes bakken!

(Groot succes, want zondag had hij dat ook al voor zijn peettante mogen doen. We stopten deze heerlijke koekjes in een leuke weckpot met "Homemade happiness"erop en hebben deze in cadeaufolie met cadeaulint en zelfgemaakt cadeaulabel met haar verjaardag gegeven. MMMMM.... De dag erna kregen we al een berichtje inclusief foto, de koekjes waren erg in  de smaak gevallen. Leuk he?) Nou... dan bakken wij ze zelf in de herfstvakantie toch ook 😉
Dus.... uitgerust in een leuk bakkers-outfit gingen we aan de slag. Het recept lees in je in stappen hieronder. Kun je lekker thuis ook eens uitproberen als je wil!
Uitstekende bak- activiteit voor kinderen, dus: zeker even proberen deze herfstvakantie! Succes!!

VANILLE-CHOCOLADEKOEKJES
Voorbereidingstijd 20 minuten
Baktijd 15 minuten
Voor ca. 18 koekjes Z

Zet de oven aan op 180 graden Celcius en leg een vel bakpapier op de bakplaat klaar.
Klop met de mixer 3 el boter  en 2 el bruine (basterd)suiker licht en romig in een kom.

Doe het gezeefde zelfrijzend bakmeel (100g) en de custardpoeder (4 el) erbij en meng alles goed met een houten lepel.
(Mocht het deeg te plakkerig zijn kun je wat bloem extra toevoegen, maar is het te droog een beetje extra boter.)
Neem steeds 1 theelepel deeg en draai daar met je handen balletjes van. Leg de balletjes een beetje uit elkaar op de bakplaat.
                                             

                                              Maak met een vork de balletjes iets platter.

                                               

Bak de koekjes (midden in de oven) in ca. 15 minuten goudbruin. Laat ze op de bakplaat afkoelen.

                                              

Smelt 1 reep pure chocolade in een kom die in warm water staat (bijv. in een pan).
Doop elk koekje voor de helft in de chocolade.
(Wij hebben 2 x 18 koekjes met 1 reep kunnen voorzien van chocolade.)                                                
Laat de chocolade hard worden, Eventueel kun je het proces versnellen door ze op een groot bord te leggen, aluminiumfolie erover doen en een uurtje in de koelkast zetten.
Als de chocolade hard is de koekjes in een trommel luchtdicht bewaren of .... lekker opeten!